Ingredientes:
2 pollo pequeño
4 limones grandes
14 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco
4 hojas de laurel
Sal
Romero fresco
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Vino blanco (opcional)
Elaboración:
Utilice el pollo entero o partido en cuartos. Si prefiere parta en presas ya que es más cómodo a la hora de manejarlo en el horno y servir las raciones.
Ponga el horno a calentar a 200ºC. En un mortero preparare un majado, para esto pele y corte a la mitad 3 ajos.
para aprox.: 4 personas
Origen: ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Pollo criollo al horno
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Nuevamente introduzca la bandeja al horno a 180ºC por 40 minutos más. Transcurrido la mitad del tiempo, saque y gire la carne para que se cocine por igual todos los lados.
Riegue con los jugos o báñelo con un chorrito de vino blanco si ve que está muy seco.
Añada media cucharadita de sal y un par de hojas de perejil organico fresco (lavadas y secas). Machaque o licua todo y lo esparza por la carne del pollo previamente condimentada con la pimienta negra.
Coloque las porciones en la bandeja de horno y sobre ellas riegue el zumo de uno de los limones. Añada aceite por encima y meta el pollo al horno con limón.
Despues de 20 minutos, saque del horno la bandeja con el pollo (sin apagar éste). Ponga (repartiendo bien por la bandeja y entre el pollo) el resto de los dientes de ajos (pelados y aplastados con la hoja de un cuchillo), hojas de laurel y un limón lavado y cortado en gajos.
De la vuelta a la carne del pollo, riegue con su jugo y condimente esparciendo por la bandeja unas hojitas de romero y tomillo.
ESN
