Ingredientes:
½ libra de habas tiernas
1 libra de papa chola
3 hojas de col
1 cebolla blanca
2 o 3 dientes de ajo
1 manojo de culantro
1 cucharadita de achote
Sal a gusto
2 litros de agua aproximadamente
Elaboración:
Picar la cebolla, el ajo, el culantro, hacer un refrito con el achote agregar el agua y mientras hierve, pelar y cortarlas en cuadritos las papas y la col y agregar a la mezcla anterior, agregar las habas y cuando se verifique que la cocción esta lista agregar un chorrito de leche cuando esta hierva apagar y servir
para aprox.: 4 personas
Origen: Sierra ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de la Sra. Verónica Real
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Locro de habas
ESN
