Ingredientes:
½ libra de chochos
2 tomates riñones
1 cebolla colorada
2 limones
1 cucharada de aceite de oliva
1 manojito de culantro, sal y pimienta
Elaboración:
Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido, agregar sal, el jugo de los limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de salsa de tomate.
para aprox.: 4 personas
Origen: Sierra ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Ceviche de Chocho
Esta receta es una colaboración de VARL
ESN
