Ingredientes:
12 Cangrejos bien lavados
1 Atado de Culantro
1 Atado de Orégano
3 Cebollas blancas
3 Cebollas coloradas
1 Pimiento verde
2 Cervezas
2 Verdes
½ Libra de ajo
1 Ají
Mostaza
Pimienta
Sal al gusto
Comino
Elaboración:
En una olla grande con tres litros de agua vierta los siguientes ingredientes.
El ajo licuado con el comino, las cebollas , el pimiento partidas en cuatro, las hierbitas el orégano y el ají entero, y los verdes pélelos y pórgale partido en tres , cocínelo con mucha sal y poco a poco vierta una cerveza, cuando todos estos ingredientes estén hirviendo vierta los cangrejos de uno en uno en la olla, tápelos y cocínelos en el transcurso vierta la otra cerveza y agregue tres cucharas de mostaza y cocínelos media hora hasta que usted compruebe que la carne del cangrejo este suave.
Para servirlos puede usted hacer un curtido de tomate cebolla colorada y culantro.
para aprox.: 6 personas
Origen: Costa ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Cangrejos Criollos
Esta receta es una colaboración de la Sra. Delly Vaca
ESN
