Ingredientes:
2 libras de caucara (carne dura de res)
1 cebolla paiteña
2 ramas de cebolla blanca
2 dientes de ajo machacados
sal y comino
Elaboración:
Esta receta es tradicional en la cocina ecuatoriana.
Comience lavando el caucara y ponga a hervir en una olla con 3 litros de agua. Añada las cebollas partidas en trozos, el ajo, comino molidos y la sal.
Luego deje cocinar hasta que esté suave y escúrralo. Luego se corta la carne en pedazos pequeños y fría en una sartén con poca grasa.
para aprox.: 4 personas
Origen: ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
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Caucara
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Pelileo en la Provincia Tungurahua tiene puestos de comida de ‘caucara’ con tortillas.
ESN
